取ってきた土筆のハカマを取ります（これが重労働）。
水にさらしてアクと余分な胞子を取ります。
（苦いのがお好きな方はあまり洗わない方が美味いです）
フライパンにちょっと多いなぁと思うぐらいの油を入れます（強火）。
さらしていた土筆を放り込み、炒めます。
（水気はあった方が汁になりGoodです。すごく油が飛びますが、我慢）
土筆に火が通ってきたら頭は緑に。茎は赤くなってきます。
料理酒を入れて、さらに沸騰させた後に醤油と砂糖を入れて味を調整します。
ちょっと濃いぐらいの味付けで卵を入れて、まぜまぜして出来上がり！
（卵で味が薄まるため）
